Tarta Tiramisú de Limón
Tarta de Tiramisú de Limón que te traemos hoy, mantiene la suavidad y cremosidad del tiramisú original y que aporta mucha frescura gracias al toque cítrico que tiene. ¡Es una tarta muy recomendable! y sobre todo para los que nos gusta, que los postres no sean excesivamente dulces.
Por supuesto es ideal e insuperable para todos los amantes a los postres con limón o sabores cítricos. ¡Prepáralo y sorprende a todos tus invitados en ese evento especial!
La combinación entre lo dulce y lo ácido está muy equilibrado, por lo que cada bocado es una explosión de frescura y dulzura que van a despertar tus 5 sentidos. Una tarta perfecta para disfrutar no solo por su sabor, sino también visualmente, por lo bonita que queda. Esta tarta es una de esas versiones que al menos, igualan a las versiones originales: Tarta tiramisú de limón.
Nunca has probado una versión semejante del clásico postre italiano. Este tiramisú de limón es ideal para refrescarte y consentirte. Varias capas de soletas remojadas en un jarabe de limón italiano, con cremoso relleno de queso mascarpone con sabor a limón y una textura inigualable. ¡No lo podrás creer!
Conoce una breve historia sobre este delicioso postre…
En los años 50 Y 60 que se hacía el tiramisú de manera artesanal se mezclaban huevos, azúcar, bizcochos savoiardi, que es un postre dulce ligero, muy esponjoso y con forma alargada, aplanada y con los extremos rodeandos.
El creador de este postre fue el chef pastelero Loly Linguanotto en la ciudad de Venetto, sin embargo en el restaurante Roma en Tolmezzo, durante la década de 1950, fue patentada por el Ministerio de Recursos y Alimentarios, siendo establecido oficialmente en la ciudad de Friuli el origen del postre, según el portal ‘Rivareno’.
12
servings3
horasIngredientes
Jarabe de limón
80 g de azúcar
200 ml zumo de limón
100 ml de agua
2 cucharadas de ralladura de limón
50 ml de licor de Limoncello (opcional)
Relleno
400 g queso mascarpone
250 ml de nata para montar 35%MG
100 g de lemon curd
40 ml jugo de limón
40 g de azúcar glass
2-3 cucharadas de ralladura de limón
Para montar
24 bizcochos de soletilla
100 g de lemon curd
Lemon curd
4 huevos
2 yemas
150 g de azúcar
50 g de Maicena
40 g de mantequilla
260 ml de zumo de limón
60 ml de agua
La ralladura de 1 limón
Cómo preparar el tiramisú de limón:
Preparación del Lemon curd ( elaborarlo con antelación)
– Bate los huevos, las yemas y el azúcar.
– Añade la Maicena y bate hasta incorporarla.
– En un cazo calienta el zumo de limón, el agua, la ralladura de limón y la mantequilla.
– Cuando rompa a hervir, añade la crema de huevos y yema y mezcla constantemente hasta que la crema empiece a espesar.
– Retira el cazo del fuego y vierte el lemon curd en un bol.
– Deja templar a temperatura ambiente y usa o reserva en el frigorífico (tapado con film trasparente).Preparación del Jarabe de limón
Vierte todos los ingredientes (excepto el licor de Limoncello si vas a usarlo) en un cazo y ponlo a fuego medio.
Cuando rompa ha hervir, retira del fuego y añade el licor (en caso de usarlo). Reserva hasta tener el jarabe a temperatura ambiente.Preparación del Relleno para la tarta de tiramisú
– Bate el queso mascarpone junto con la ralladura de limón y el zumo de limón, hasta tener una crema homogénea y cremosa.
– Añade el lemon curd y mezcla hasta incorporarlo. Reserva.
– Bate la nata junto con el azúcar hasta conseguir una textura bien firme.
– Incorpora la mitad de la nata montada a la crema de mascarpone y mezcla hasta integrarla.
– Añade el resto de nata montada y de nueva mezcla hasta conseguir una crema suave y homogénea.Montaje de la tarta
– Forra la base (con papel de horno) y el lateral del molde (con lámina de acetato). Reserva.
– Sumerge los bizcochos de soletilla en el jarabe (evita que se empapen totalmente) y ve colocándolos en la base del molde, hasta cubrirla por completo).
– Sobre los bizcochos vierte una capa de crema de mascarpone y alisa su superficie.
– Sobre la capa de crema de mascarpone, vierte y extiende una fina capa de lemon curd.
